Cake Labu Kuning Keju (Cheesy Pumpkin Cake)

Minggu lalu beli labu  kuning dipasar, maunya dibikin donat atau roti. Tapi gak jadi gara-gara aku liat tampilan cheesy pumpkin cake yang menawan di blog mbak Estie . Pas dibaca resepnya seneng banget semua bahannya tersedia. Langsung deh bikin.

Hmmm... harum butter dan keju semerbak saat oven dibuka. Gak sabar deh, setelah kuenya di foto-foto dulu, langsung masuk satu potong ke dalam mulutku, ummm.....rasanya ennnaakkkk bangett. Penampilan ma rasanya mirip-mirip cheese cake lo, cuma kalo cake ini selain gurih dari pemakaian keju yang memang lumayan banyak, juga ada rasa manis alami dari labu kuning. Teksturnya lembuuttt banget dan spogy, anak-anak dan suamipun suka. Alhamdulillah dapat satu resep cake yang bener-bener jadi favorit keluarga. Besok bikin lagi ahhh...hehehe....

Yuk bikin, ini dia resepnya...

Cake Labu Kuning Keju (Cheesy Pumpkin Cake)
source: by Dekalisa

Bahan-bahan:
250 gr labu kuning, kukus, haluskan
2 butir telur
1 sdt emulsifier (sp)
60 gr gula
60 gr terigu
50 gr keju, parut
25 gr butter,  lelehkan

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak.
2. Masukkan labu kuning halus dan keju parut, kocok asal tercampur.
3. Masukkan terigu sambil diayak, aduk balik hingga rata.
4. Masukkan butter leleh, aduk balik.
5. Tuang kedalam loyang bulat ukuran 16 yang sudah dialas kertas roti. Beri parutan keju diatasnya.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 170' selama 25-30 menit atau hingga matang.

Sup Ayam Asam Pedas A la Thai (Tom Yum Gai)

Waktu kerumah kak Michelle ngasih donat kentang,  aku sengaja mampir ke rumah tetangga sebelah rumahnya, kak Ani, maksud hati mau tanya resep sup yang waktu itu dia kasih ke rumah, aku malah dapat selain segepok kertas penuh resep juga satu ikat daun ketumbar, waaah rejeki nomplok nih hihihi.

Maunya bikin sup ikan kayak kak Ani waktu itu,tapi kesemsem ma tampilan juga review dari sup ayam asam pedas a la Thai (tom yum gai) di blog just try and taste, kebetulan pula ada daun ketumbar pemberian kak Ani. Langsung deh dieksekusi setelah pulang nyoblos dari TPS.

Emang gak salah pilih resep, rasa dari tom yum gai ini maknyuss banget, pokoknya enak, rasanya segerrr, asem-asem pedas gitu ditambah aroma dan rasa khas dari daun ketumbar yang bikin sup ini makin sip. Suamiku juga suka, dari siang, sore sampai malam minta diambilin sup ayam asam pedas ini terus. Untung masih bisa sisihkan sedikit untuk kak Michelle, dan sebenernya untuk kak Ani juga, tapi karena orangnya lagi gak ada dirumah,jadi kuberi ke mbak Nita tetangga sebelah rumahku.

Ayo bikin sup a la Thai ini, dijamin suka dan dapet jempol dari suami, cuma karena rasanya yang  pedas anak-anak gak bisa ikut ngerasain. So, next bikinnya cabai rawitnya gak di cincang tapi dibiarkan utuh, jadi anak-anak bisa ikut makan, kalau kita sih tinggal hancurkan aja cabainya di mangkuk sup kita, jadi tetap pedas gitu lo hehe...

Ini dia resepnya:

Sup Ayam Asam Pedas (Tom Yum Gai)
source: just try and taste

Bahan- bahan
3 potong ayam bagian paha atau bagian lainnya, potong kecil-kecil (remas-remas dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih)
1 kaleng jamur champignon, potong sesuai selera

Bumbu Iris:
4 siung bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
2 ruas jahe, cincang halus
2 buah serai, ambil putihnya, keprak lalu rajang halus
10 buah cabai rawit merah, cincang halus
5 lembar daun jeruk,buang batangnya, rajang halus

Bumbu lainnya:
3 sdm kecap ikan (fish sauce)
1 batang daun bawang, rajang halus
2 buah tomat, iris tipis
1 sdt garam
1 1/2 sdt kaldu bubuk (optional, skip apabila memakai air kaldu)
2 butir jeruk nipis ambil airnya
1 ikat daun ketumbar, rajang kasar
1 sdm minyak untuk menumis
1  liter air (aku pakai kaldu ayam)
1/2 sdt gula (tidak ada di resep asli)

Cara Membuat:
1. Beri merica  1/2 sdt dan garam 1 sdt garam pada ayam ayang sudah dicuci bersih, remas-remas hingga rata.
2. Panaskan minyak dipanci, lalu tumis ayam hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan ayam.
3. Pakai minyak bekas menggoreng ayam untuk menumis bumbu iris, hingga harum.
4. Tambahkan 1 liter air/kaldu ayam, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang.
6. Masukkan jamur, daun bawang, tomat, kecap ikan, garam, air jeruk nipis, gula, aduk rata. Kecilkan api, tunggu hingga jamur matang.
7. Cicipi, setelah rasa asam dan pedasnya pas (tambahkan garam bila kurang asin), lalu masukkan daun ketumbar, aduk rata. Matikan api.

Donat Kentang

Alhamdulillah..... kesibukanku akhirnya mereda juga, kondisi rumah juga sudah normal (halaman belakang dah selesai dibangun), jadinya semangat blogging-ku kembali membara hohoho.....

Donat kentang ini kubuat kemarin sore, saat mulutku pingin banget sesuatu yang manis-manis. Mu bikin kue ini kue itu, tapi ternyata banyak bahan-bahannya yang gak ada, jadi jatuhlah pilihanku pada  resep  donat ala Naura Cake, yang kebetulan bahannya tersedia semua .

Hasilnya..donat empuk dengan rasa yang sudah enak walau hanya bertopping gula halus. Ruby dan Una doyan banget, sampai mereka skip makan malam karena kekenyangan makan donat hihihi..... Ngambil fotonya pas sudah malam, jadi hasilnya buram dan sangat berbayang, harap maklum ya ^_^'

Sengaja bikin 1 resep ga 1/2, biar dapet hasil banyak buat ngasih tetangga dan kakak. Tapi kalau ditanya hasilnya berapa, aku gak tau soalnya gak kuitung yang pasti diatas 20 biji hehe....

Ini dia resepnya:

Donat Kentang ala Naura Cakes
source:My lovely notes

Bahan A
500 gr tepung terigu protein rendah/sedang (aku pakai cakra kembar)
75 gr gula halus
250 gr kentang kukus, haluskan (aku pakai food processor)

Bahan B (biang)
11 gr ragi instan
1 sdt gula pasir
150 ml air hangat (suam-suam kuku,jgn terlalu panas nanti ragi mati)
Masukkan ragi dan gula kedalam air, lalu aduk rata. Tunggu hingga berbuih kurleb 5-10 menit.

Bahan C
75 gr margarin
2 kuning telur
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur bahan A aduk hingga tercampur rata, masukkan bahan B, uleni hingga kalis.
2. Masukkan bahan C, aduk rata sampai kalis elastis.
3. Diamkan adonan di wadah, lalu tutup dengan kain bersih selama 30 menit.
4. Kempeskan adonan, bagi sesuai selera, bulatkan lalu pipihkan, lalu taruh adonan diloyang yang sudah ditaburi tepung.
5.Tutup dan diamkan kurleb 30 menit.
6. Lubangi tengah adonan, goreng dengan api kecil hingga kuning kecoklatan angkat (pada waktu donat dimasukkan ke minyak, putar-putar lubang donat dengan sumpit, dan donat cukup dibalik sekali)

Bolu Kukus Mekar

Hmmmm....dah berapa lama ini males banget yang namanya blogging, baking dan cooking, mungkin karena memang banyak kegiatan dan kesibukan lain yang perlu di handle, jadinya hampir ga ada waktu banyak untuk berlama-lama didapurku yang mungil dan berlama-lama  ngetik dan posting.

Bolu kukus mekar ini  sebenarnya sudah kubuat beberapa hari yang lalu untuk suguhan pak tukang yang ngebangun halaman belakang rumah. Resep ini pernah kuposting sebelumnya disini. Aku pakai resep ini  untuk bolu kukus-ku yang perdana. Memang waktu itu tidak terlalu mekar hasilnya, kemungkinan karena ada beberapa bahan, seperti seharusnya memakai terigu protein rendah (kunci biru), tapi aku cuma pakai yang terigu protein sedang (segitiga bitu), maizenanya-pun ku skip. Nah, alhamdulillah setelah lebih mematuhi resep dan ga ada bahan yang di skip, bolu kukusnya hasilnya lebih mekar. 

Kalau anda merasa selalu gagal dalam membuat bolkus mekar, coba liat postinganku tentang tips membuat bolu kukus mekar dengan sukses disini, semoga bisa membantu.

Ini resepnya:

Bolu Kukus Mekar
by. Lisa basuki via dapur semut

Bahan-bahan:
2 butir telur (kurleb 100 gr)
1 sdt emulsifier /Sp (8 gr)
250 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
50 gr maizena
250 gr gula pasir
200 ml santan/ air/ susu cair (paling enak dan gurih yang pakai susu cair)
pewarna/ essence sesuai selera (aku pakai pasta pandan dan pasta stroberi)

Cara Membuat:
1. Panaskan Kukusan, siapkan  cetakan bolkus yang telah diberi cup case.
2. Kocok gula, telur dan sp hingga kental berjejak.
3. Masukkan susu diselingi dengan terigu dan maizena, kocok rata.
4. Bagi beberapa  bagian sesuai selera untuk ditambahkan dengan pewarna atau pasta, tapi jangan lupa untuk menyisakan adonan polos untuk basenya.
5. Tuangkan adonan pas semulut cup.
6. Kukus dengan api besar selama 15 menit. (lapisi tutup dandang dengan kain bersih)