Bolu Karamel / Bolu Sarang Semut

Gara-gara pernah sekali gak berhasil bikin, aku jadi enggan bikin cake ini lagi. Pertama kali buat dulu skitar 3 tahun yang lalu kok kayaknya bikin kue ini susaaaah banget..ribeeet banget. Alhamdulillah sekarang dapet resep yang cocok dan akhirnya...aku berhasil bikin kue ini. Teksturnya Lembut tapi sedikit kenyal, rasanya manis legit gitu..dan kuenya sukses bersarang.

Yang agak tricky tu bikin karamelnya. Pake api sedang aja, tunggu agak lumer dikit terus pancinya goyang-goyang aja. Jangan ditinggal ya...nanti gosong karamelnya, pahit deh rasanya.

Kita juga harus cek keadaan soda kue sama baking soda kita. Kalo masih bagus, pasti kuenya sukses bersarang. Tapi kalo ragu apa baking powder ato soda kuenya masih aktif ato nggak setelah sekian lama mungkin kita nggak baking lagi, yaaa mending beli yang baru deeeh, daripada kuenya bantet karena pengembangnya gak aktif lagi.

Other than that, cake ini simpel banget bikinnya. Cuma pake whisk ato spatula aja untuk mengaduk semua bahannya. Gak perlu keluar mixer..yieyy..

Yuuuk dicoba

Bolu karamel/ Bolu Sarang Semut
Sumber: Asahid & Tehyung

Bahan:
250 gr gula pasir
250 ml air panas
75 gr terigu
75 gr tepung tapioka/sagu/kanji
3 butir telur
100 ml Susu kental manis
100 gr margarin, lelehkan
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda/ soda kue

Cara Pembuatan:
1. Taruh gula di panci kecil, masak dengan api sedang, tunggu hingga ada yg lumer, goyang goyangkan panci hingga semua gula lumer langsung masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata dan mendidih. Matikan api. Dinginkan karamel.
2. Ayak terigu, tapioka, baking powder dan soda kue di satu wadah. Sisihkan.
3. Di wadah lain, campur telur dan susu kental manis, aduk rata dg whisk atau spatula.
4. Masukkan ayakan terigu berselang seling dengan karamel .Aduk hingga terigu dan karamel habis tercampur rata diadonan telur.
5. Masukkan margarin cair. Aduk kembali hingga rata.
6. Tuangkan adonan sambil disaring diatas loyang tulban yang sudah dioles margarin dan ditabur terigu.
7. Panggang diapi sedang sekitar 45 menit hingga matang.

Pisang Bolen Keju Tanpa Korsvet dan Step by Step Pembuatannya

Akhirnya kesampaian juga bikin pisbol. Suamiku pas kusodori kue ini, sambil makan dia nanya "dikasih sama siapa ma?" Hohoho....dia kira dikasih tetangga yang beli di holland bakery. Dia kaget pas kubilang buatanku sendiri hihi...

Memang penampakan, tekstur dan rasa dah mirip walaupun dibuat tanpa korsvet. Cuman tadi pisangnya kurang gede dan masih setengah mateng jadi manis pisangnya gak terlalu terasa. So...lain kali pilih pisang yang dah matang dan potongan pisangnya digedein biar maknyuss😁.

Untuk bikin kulitnya berlapis-lapis memang butuh kesabaran saat gilas menggilas adonan. Mirip-mirip pas bikin karipap pusing itu. Resepnya kulihat dari blog mbak monic. Foto pisbol mbak monic sukses bikin ngiler hehe. Makasih ya mbak😊

Tenaang...gambar langkah-langkahnya kulampirkan, jadi...gak ada alasan untuk gak coba bikin pisbol ini.

Bahan
Adonan A:
75 gr margarin
1 sdm minyak goreng
100 gr terigu prot tinggi ( tadi aku pake terigu segitiga)
Campur semua bahan hingga menyatu menjadi adonan, bentuk bulat, diamkan 15 menit.

Adonan B:
75 gr margarin
80 ml air
30 gr gula halus
200 gr terigu prot tinggi( aku pake terigu segitiga)
Campur semua bahan dan uleni hingga setengah kalis elastis, bentuk bulat, diamkan 15 menit.

Bahan isi:
Pisang (aku pake barangan,kukus sbentar, bagi 2 atau sesuai selera)
keju( potong memanjang disesuaikan ukuran pisang)
dan meises

Bahan pelapis:
Kuning telur dan 1/4 sdt madu

Cara pembuatan (gambar dan keterangamnya)

1. Bagi adonan A menjadi 16 bulatan. Begitu juga adonan B.
2. Gilas 1 bulatan adonan B lalu masukkan 1 bulatan  adonan A ditengahnya.
3. Lipat samping kanan kiri.
4. Juga atas bawah hingga menutup adonan A

5. Gilas memanjang pelan dan jangan terlalu menekan.
6. Lipat atas dan bawah.
7. Putar adonan jadi arah memanjang.
8. Gilas memanjang kembali perlahan.

9. Lipat kembali atas dan bawah.
10. Putar kearah memanjang lagi.
11. Gilas memanjang.
12. Lipat atas bawah sekali lagi.

13. Lakukan step 1-12 untuk smua adonan. Simpan adonan dengan lipatan mengarah ke bawah.
14. Ambil 1 adonan, arah lipatan diatas dan memanjang.
15. Gilas memanjang dan melebar.
16. Isi dengan isian.

17. Lipat samping kanan kiri lalu atas bawah hingga isian tertutup.
18. Balikkan dan rapikan bentuknya.
19. Masukka ke dalam loyang yang sudah disemir margarin. Oles adonan pisang bolen dengan bahan olesan.
20. Parut keju diatasnya. Panggang dengan api sedang hingga matang.

Bitterballen Keju

Ini nih snack kesukaan anak-anakku. Alhamdulillah yang biasanya susah makan sayur, kalo dah masuk adonan bitterballen ini, mereka cuek aja makannya gak dilepeh-lepeh. Skali makan hap..hap..Una ngakunya cuman 3 biji kalo Rubi 4 biji...kalo mamanya..?? Ehem...yah sgitu deh...😄Belom lagi papanya pulang kerja dah tinggal berapa biji lagi😅

Sayang tadi dagingnya yang kugiling berserat banget. Daripada food processorku rusak..ya sudah kusisihkan yang berserat..jadinya cuman dapet dikit..mangkannya difoto gak kliatan kan dagingnya. 

Bikin yuk...snack ini gampang bikinnya dan dapetnya pun lumayan banyak, satu resepnya kalo bulatan kecil bisa dapet 35 biji, kalo gede yaah mungkin 25 an gitu.

Bitterballen Keju
Bahan:
1 buah bawang bombay, cicang
1 buah wortel potong kotak kecil,rebus hingga empuk
Segenggam buncis, potong tipis, rebus dg wortel
1 batang daun bawang, iris tipis
250 gr daging giling (td cuma 100 gr)sangrai hingga daging matang dan air daging menguap/kering
100 gr margarin
150 gr terigu
350 ml susu cair (aku pake dancow+air)
50 gr keju parut
Skitar 35 potong kotak keju untuk isian
Gula,garam,merica dan pala bubuk secukupnya

Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Masak margarin hingga leleh, lalu masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga harum.
2. Masukkan terigu, aduk rata hingga bergumpal gumpal.
3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Masukkan wortel, buncis rebus, daging giling dan keju parut, aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, gula, merica dan pala bubuk. Cek rasa.
6. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata hingga adonan kalis. Matikan api. Tunggu hingga adonan dingin.
7. Pulung adonan, isi dengan satu kotak keju lalu bentuk bulat, lakukan hingga adonan habis.
8. Celupkan ke kocokan telur, lalu lapisi dengan tepung roti. 
9. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
10. Sajikan dengan saos cocolan...mantaaab...

Note: sisanya bisa disimpan di freezer, pas pingin, tinggal goreng hihihi...