Translate

Minggu, 15 Februari 2015

Sosis Solo

Rada bingung pertamanya pas denger nama snack ini, sosis solo...... tapi kok ga ada unsur sosis di bahannya ya hehe.....Kalo penampakannya sih mirip risoles.


Ternyata rasanya enak lo, bikinnyapun ga seribet risol. Kemaren jadi temen ngeteh sore hari ma suami dan anak-anak, nikmatt. Kalo aku dan suami tentu harus sambil gigit rawit biar tambah nendang rasanya hihi....


Ini dia resepnya, aku buat 1/2 resep.

Sosis solo
source: catatan nina

Bahan Isian:
400 gr daging ayam giling
3 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm gula
100 ml santan cair

Cara Pembuatan:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum .
2. Masukkan ayam giling, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan merica,garam dan gula.
4. Masukkan santan, aduk-aduk hingga mengering.
5. Angkat, sisihkan.

Bahan Kulit:
300 gr terigu serbaguna
4 butir telur
400 ml santan cair (bisa kurang atau lebih trgntung kekentalan yang diinginkan)
1 sdt garam
1sdm gula
30 gr margarin, lelehkan

Cara pembuatan:
1.Campur terigu, garam, gula dan telur, aduk hingga rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus (saring bila perlu)
3. Masukkan margarin leleh, aduk hingga licin.
4. Siapkan teflon, panaskan, tuang adonan, angkat dan sisihkan bila adonan kulit telah matang

Bahan pelapis:
2 telur, kocok lepas

Penyelesaian:
Ambil  satu lembar kulit, lalu isi dengan isian ayam, lipat kedua sisi ke tengah, lalu gulung kulit dari bawah keatas sambil agak dipadatkan(Jika dilakukan saat kulit masih hangat, tidak diperlukan telur atau larutan terigu untuk merekatkan pinggiran kulit) lakukanhingga habis.
Masukkan ke kulkas sekitar 30 menit-1 jam, lalu celup ke bahan pencelup, kemudian goreng dengan minyak yang sudah panas hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.

Sup Kepiting

Pulang dari pasar habis belanja mingguan, langsung eksekusi kepiting yang kubeli untuk dijadiin sup. Untuk kuahnya aku memanfaatkan tulang-tulang ayam dari dada ayam yang ku fillet, menghasilkan kuah yang gurih. Anak-anak doyan banget, akupun dan suami suka. Selain enak sup kepiting ini sangat bergizi lo, cocok buat anak-anak dalam masa pertumbuhan kayak anak-anakku.


 Ini dia resepnya:

Sup Kepiting:

Bahan-bahan:
2 kepiting ukuran sedang(kukus, lalu ambil dagingnya)
1 liter kaldu ayam (dari rebusan air dg tulang ayam)
1 buah jagung manis, pipil
1/2 buah wortel uk sedang, potong dadu
75 gr brokoli, petiki perkuntum
1 butir telur, kocok lepas
1/2 bawang bombay (cincang)
3 siung bawang putih (cincang)
2 cm jahe, geprek
2 sdm kecap ikan
1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
merica, garam dan gula secukupnya
1 sdm margarin untuk menumis

Cara pembuatan:
1. Didihkan kaldu ayam dipanci, masukkan jahe geprek.
2. Sambil menunggu kaldu mendidih, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin.
3. Masukkan tumisan bawang, jagung pipil, daging kepiting dan wortel ke kaldu yang telah mendidih.
4. Bumbui dengan kecap ikan, garam,gula dan merica. Tes rasa.
5. Masukkan Brokoli.
6. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga berserabut.
7. Tuangkan larutan maizena, sedikit demi sedikit sambil diaduk.
8. Angkat, sajikan.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...