Ayam Goreng Saus Mentega

Ini menu simply tasty😃, gak perlu ngulek ato blender bumbu, dah jadii😁.

Padahal niatnya untuk anak-anak, tapi papanya juga doyan, aku juga sii, tapi harus sambil nyeplus rawit😁 Susah ya...gak bisa makan kalo gak pedes.

Dah gak perlu ragu lagi...yuk dibikin...dijamin sekeluarga suka.

Ayam Goreng Saus Mentega
source: Mbak Susi Agung

Bahan:
1 kg ayam potong(td ku gak nyampe skilo), baluri garam scukupnya, goreng sampai matang
1 buah bawang bombay, iris memanjang
4 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, geprek
1 tangkai bawang daun, iris serong (td lg g ada)
2 sdm kecap
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
150 ml air
1/2 sdm maizena, larutkan dg sdikit air
2 sdm margarin

Cara Pembuatan:
1. Tumis bawang bombay dg margarin hingga layu, masukkan bawang putih n jahe, aduk2 hingga wangi.
2. Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan air.
3. Masukkan kecap, garam n merica bubuk, aduk rata, biarkan mendidih dan air mnyusut.
4. Masukkan larutan maizena aduk rata hingga kuah kental, koreksi rasa kmbali, lalu matikan api, sajikan...hmmm sedapp.

Ayam Bumbu Rujak

Kirain, apa..aa..gitu waktu pertama denger ayam bumbu rujak, ternyata eh ternyata...rasanya enaak, gurih manis pedas gitu.

Maapken ya..ini ada di draft dr 2017 fotonya, walopun sekarang dah 2018😃

Yuk bikin ayam bumbu rujak, emang bumbunya banyak macem sii, tapi gak yg aneh-aneh kok, masih bumbu yg biasa ada didapur, hari gini juga gak susah mau ngehalusin bumbunya, tinggal pake blender...jadi deh. Jadi gak ada kata susah yaa, kalo males siih mungkin😁. Kutambah tempe lo, jd tambah sedapp.

Ayam bumbu rujak

Bahan:
1 kg ayam potong, cuci bersih
1 papan tempe, potong sesuai selera

Bumbu Halus:
10 buah cabe keriting
4 buah cabe rawit(tambah jika ingin lebih pedas)
6 siung bawang merah
3 bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1/2 potong terasi ab*
air secukupnya untuk memblender

Bumbu pelengkap:
1 batang serai, geprek
2 helai daun jeruk
1 helai daun salam
1 ruas laos, geprek
1 sdm air asam jawa
4 sdm kecap manis
3/4 sdm garam
1 sdt gula pasir
35 ml santan(setengah bungkus kara kecil)
300 ml air (1 1/2 gelas)
3 sdm minyak

Cara pembuatan:
1. Tumis bumbu halus dg minyak goreng hingga air dr bumbu blender menguap lalu bumbu matang (warna lbih gelap, mngental dan berminyak).
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan laos, aduk hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam brubah warna.
4. Masukkan air, masukkan tempe, biarkan mendidih dan air sdikit menyusut.
5. Masukkan air asem, kecap, gula, garam dan santan, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.
6. Biarkan hingga kuah susut, mengental dan ayam empuk. Matikan api, sajikan...hmmm suedapp😀

Risoles Ragout Ayam Ekonomis

Resep risoles ini terbilang ekonomis baik kulit juga isiannya. Cocok deh bagi yang jualan atau pingin makan sendiri tapi tetap irit.

Kulitnya lembut walau gak pake susu, isiannya pun bisa lembut dan creamy walau tanpa susu, tapi ya memang gak akan seenak kalo pake susu cair siih, tapi kan gak jauh jauh amat bedanya😄

Aku kalo bikin risoles pasti bikin isian dulu. Pas bikin kulit, kulitnya matang langsung kuisi ragout dan langsung kulipat. Gitu seterusnya. Jadi gak perlu lem lagi karena panas-panas langsung dilipat. Kalo kulit bikinnya gak dibarengin sambil langsung diisi gitu jadinya lama dan perlu di lem untuk merekatkan kulit risolesnya.

Resep kulit kuambil dari beberapa sumber. Kalau isiannya resep sendiri.

Ragout ayam
Bahan:
1 dada ayam ( rebus dg 2 gelas air, lalu suwir, sisihkan)
11/2 gelas kaldu sisa rebusan ayam
2 buah wortel, potong kotak
Segenggam buncis iris tipis 
3 siung bawang putih, geprek lalu cincang
Daun seledri secukupnya iris tipis
2 sdm munjung terigu
Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya
2 sdm margarin

Cara pembuatan
1. Rebus wortel dan buncis hingga matang dan empuk, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dg 2 sdm margarin hingga harum.
3. Masukkan terigu, aduk hingga berbulir bulir.
4. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit, aduk hingga licin.
5. Masukkan wortel, buncis rebus dan ayam suwir.
6. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Cek rasa hingga rasanya pas.
7. Masukkan seledri. Aduk rata. Matikan api.

Kulit lumpia
Bahan:
250 gr terigu
2 sdm tepung kanji/tapioka/sagu
1 sdt garam
1 butir telur
500-600 ml air 
2 sdm margarin, cairkan (bisa jg pakai 2 sdm minyak goreng)

Cara pembuatan
1. Campur di satu wadah, terigu, kanji dan garam aduk rata.
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan dan adonan licin tidak bergumpal gumpal.
3. Masukkan margarin cair, aduk rata.
4. Tuang satu sendok sayur diteflon sambil digoyang teflonnya hinnga adonan bulat dan rata, bila sudang tidak lengket di teflon angkat kulit.
5. Lakukan hingga adonan kulit habis.

Pelapis:
Terigu secukupnya larutkan dengan air.
Tepung roti

Penyelesaian:
1. Ambil kulit, isi dengan sesendok isian, lipat dan gulung. Lakukan hingga habis.
2. Celupkan risoles ke pelapis terigu cair. Lalu gulingkan ke tepung roti. Lakukan hingga habis.
3. Goreng dengan panas maksimal, hingga tepung roti di risoles kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Risoles siap di nikmati😊

Sosis Solo

Rada bingung pertamanya pas denger nama snack ini, sosis solo...... tapi kok ga ada unsur sosis di bahannya ya hehe.....Kalo penampakannya sih mirip risoles.

Ternyata rasanya enak lo, bikinnyapun ga seribet risol. Kemaren jadi temen ngeteh sore hari ma suami dan anak-anak, nikmatt. Kalo aku dan suami tentu harus sambil gigit rawit biar tambah nendang rasanya hihi....

Ini dia resepnya, aku buat 1/2 resep.

Sosis solo
source: catatan nina

Bahan Isian:
400 gr daging ayam giling
3 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm gula
100 ml santan cair

Cara Pembuatan:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum .
2. Masukkan ayam giling, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan merica,garam dan gula.
4. Masukkan santan, aduk-aduk hingga mengering.
5. Angkat, sisihkan.

Bahan Kulit:
300 gr terigu serbaguna
4 butir telur
400 ml santan cair (bisa kurang atau lebih trgntung kekentalan yang diinginkan)
1 sdt garam
1sdm gula
30 gr margarin, lelehkan

Cara pembuatan:
1.Campur terigu, garam, gula dan telur, aduk hingga rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus (saring bila perlu)
3. Masukkan margarin leleh, aduk hingga licin.
4. Siapkan teflon, panaskan, tuang adonan, angkat dan sisihkan bila adonan kulit telah matang

Bahan pelapis:
2 telur, kocok lepas

Penyelesaian:
Ambil  satu lembar kulit, lalu isi dengan isian ayam, lipat kedua sisi ke tengah, lalu gulung kulit dari bawah keatas sambil agak dipadatkan(Jika dilakukan saat kulit masih hangat, tidak diperlukan telur atau larutan terigu untuk merekatkan pinggiran kulit) lakukanhingga habis.
Masukkan ke kulkas sekitar 30 menit-1 jam, lalu celup ke bahan pencelup, kemudian goreng dengan minyak yang sudah panas hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.

Lemper Ayam

Ternyata bikin lemper tuh gak sesusah yang kubayangkan, pembuatannya cukup mudah, asal sudah bikin isiannya terlebih dahulu. Ruby dan Una suka banget sampe nambah terus, suamiku juga. Aku sering bawain lemper ayam ini untuk bekal kerjanya, dan ada satu teman kerjanya namanya pak Nuzul yang sekali coba langsung ketagihan minta suamiku bawa bekel lemper lagi hehe...... Jenis lemper yang kubuat adalah lemper potong, jadi praktis, membungkusnyapun simpel banget, kan dimakan sendiri:)

Ini dia resepnya:

Lemper ayam

Bahan ketan:
500 gr beras ketan, rendam selama 3 jam, tiriskan
350 cc santan kental (aku campur 200 cc santan instan dg 150cc air)
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara pembuatan:
1. Kukus ketan setengah matang, sekitar 10 menit.
2. Disaat bersamaan, rebus di panci, santan, garam, gula pasir dan pandan, sambil aduk sesekali sampai mendidih.
3. Taruh beras ketan setengah matang di baskom besar, lalu masukkan santan yang baru mendidih tadi ke baskom tadi, aduk-aduk hingga santan meresap kedalam beras ketan.
4. Kukus kembali selama kurleb 30 menit hingga matang.

Bahan isian ayam:
1/4 kg dada ayam tanpa kulit, rebus, suwir halus
1 lbr daun salam
1 batang sereh, memarkan
3 lbr daun jeruk
100 cc santan kental (50 cc santan instan+50 cc air)
gula pasir,secukupnya
garam, secukupnya

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Cara pembuatan:
1. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan santan dan ayam suwir, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, cek rasa.
4. Aduk- aduk terus hingga ayam mulai mengering, matikan api.

Penyelesaian:
-Taruh sebagian ketan ke dalam loyang kue ukuran 24x24 cm yang telah di oles tipis minyak goreng dan dialas plastik, ratakan permukaan ketan.
-Diatasnya tebarkan dan ratakan isian ayamnya, lalu tutup dengan sisa ketan, ratakan dengan rapih.
-Potong sesuai selera dengan pisau yang dilapisi plastik(biar gak lengket), lalu balut dengan selembar panjang daun pisang.


Biasanya aku buat isiannya sehari sebelumnya, simpan di kulkas, lalu besoknya baru buat ketannya. Kadang kupotong secukupnya, jadi lemper sisanya masih di dalam loyang. Loyangnya kututup dengan plastik wrap, trus taruh dikulkas, bisa tahan sampai 4 hari lo, kalau mau dimakan, tinggal dikukus aja lagi, baru dipotong lalu di bungkus daun pisang.

Ayam Goreng Bumbu Balado

Masakan Padang sangat populer sekali di Batam. Dengan gampangnya kita bisa temukan rumah makan yang menyediakan menu masakan Padang hampir di seluruh daerah Batam, dari rumah makan kecil hingga restoran gede. Aku punya dua tempat favorit yang menurutku masakan Padangnya pas dilidahku, dan itu tempatnya agak jauh dari rumah, jadi kadang-kadang malas pergi untuk beli, padahal pingin hiks..hiks.

Ayam goreng bumbu balado adalah salah satu lauk yang sering kupesan selain dendeng balado dan rendang. Kemarin saking pinginnya, aku nekat coba untuk bikin ayam goreng bumbu balado semirip mungkin dengan yang biasa kumakan di rumah makan fav-ku.

Bumbu-bumbu dan pembuatannya sangat simpel, dan dalam waktu yang cukup singkat sepiring ayam goreng bumbu balado sudah siap diatas meja makan. Alhamdulillah rasanya mendekati, bahkan lebih enak menurutku hehehe...(PD mode on:) dan kelebihan bikin sendiri selain lebih sehat karena tanpa msg dan higienis, adalaaaa...h kita bisa makan sepuasnya hihi...

Seperti biasa tolak ukurku untuk tau masakanku enak apa enggak adalah suamiku. Berdasarkan pengamatanku (ceileee.!), kalau suamiku bilang enak tapi gak nambah bahkan makannya bersisa, berarti masakanku biasa aja atau malah gak enak. Tapi kalau bilang enak terus nambah, itu berarti masakanku emang enak dan dia suka. Dan alhamdulillah kemarin dia bilang enak terus nambah lagi sepiring, senangnya.

Bagi yang mau coba, ini dia resepnya

Ayam goreng bumbu balado

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam , potong 6 bagian (cuci bersih)
1 sdt garam
1/2 buah tomat ukuran besar, potong memanjang
Minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya

Bumbu yang ditumbuk kasar :
15 biji cabe merah keriting (tambah cabe rawit merah jika ingin lebih pedas)
5 siung bawang merah
1 sdt garam

Bumbu lainnya:
1 sdt garam (bisa tambahkan atau kurangi sesuai selera)
1/2 sdt gula
1/4 sdt merica bubuk

Cara Pembuatan:
1. Remas-remas ayam dengan garam hingga rata, lalu goreng dengan minyak cukup banyak dengan api sedang hingga ayam matang kecoklatan. Angkat.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar dengan 3-4 sdm minyak sisa menggoreng ayam, hingga harum.
3. bumbui dengan garam,gula dan merica, aduk rata. Cek rasa.
4. Masukkan ayam goreng, aduk rata.
5. Masukkan potongan tomat, aduk-aduk hingga tomat layu, matikan api. Sajikan.

Sup Ayam Asam Pedas A la Thai (Tom Yum Gai)

Waktu kerumah kak Michelle ngasih donat kentang,  aku sengaja mampir ke rumah tetangga sebelah rumahnya, kak Ani, maksud hati mau tanya resep sup yang waktu itu dia kasih ke rumah, aku malah dapat selain segepok kertas penuh resep juga satu ikat daun ketumbar, waaah rejeki nomplok nih hihihi.

Maunya bikin sup ikan kayak kak Ani waktu itu,tapi kesemsem ma tampilan juga review dari sup ayam asam pedas a la Thai (tom yum gai) di blog just try and taste, kebetulan pula ada daun ketumbar pemberian kak Ani. Langsung deh dieksekusi setelah pulang nyoblos dari TPS.

Emang gak salah pilih resep, rasa dari tom yum gai ini maknyuss banget, pokoknya enak, rasanya segerrr, asem-asem pedas gitu ditambah aroma dan rasa khas dari daun ketumbar yang bikin sup ini makin sip. Suamiku juga suka, dari siang, sore sampai malam minta diambilin sup ayam asam pedas ini terus. Untung masih bisa sisihkan sedikit untuk kak Michelle, dan sebenernya untuk kak Ani juga, tapi karena orangnya lagi gak ada dirumah,jadi kuberi ke mbak Nita tetangga sebelah rumahku.

Ayo bikin sup a la Thai ini, dijamin suka dan dapet jempol dari suami, cuma karena rasanya yang  pedas anak-anak gak bisa ikut ngerasain. So, next bikinnya cabai rawitnya gak di cincang tapi dibiarkan utuh, jadi anak-anak bisa ikut makan, kalau kita sih tinggal hancurkan aja cabainya di mangkuk sup kita, jadi tetap pedas gitu lo hehe...

Ini dia resepnya:

Sup Ayam Asam Pedas (Tom Yum Gai)
source: just try and taste

Bahan- bahan
3 potong ayam bagian paha atau bagian lainnya, potong kecil-kecil (remas-remas dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih)
1 kaleng jamur champignon, potong sesuai selera

Bumbu Iris:
4 siung bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
2 ruas jahe, cincang halus
2 buah serai, ambil putihnya, keprak lalu rajang halus
10 buah cabai rawit merah, cincang halus
5 lembar daun jeruk,buang batangnya, rajang halus

Bumbu lainnya:
3 sdm kecap ikan (fish sauce)
1 batang daun bawang, rajang halus
2 buah tomat, iris tipis
1 sdt garam
1 1/2 sdt kaldu bubuk (optional, skip apabila memakai air kaldu)
2 butir jeruk nipis ambil airnya
1 ikat daun ketumbar, rajang kasar
1 sdm minyak untuk menumis
1  liter air (aku pakai kaldu ayam)
1/2 sdt gula (tidak ada di resep asli)

Cara Membuat:
1. Beri merica  1/2 sdt dan garam 1 sdt garam pada ayam ayang sudah dicuci bersih, remas-remas hingga rata.
2. Panaskan minyak dipanci, lalu tumis ayam hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan ayam.
3. Pakai minyak bekas menggoreng ayam untuk menumis bumbu iris, hingga harum.
4. Tambahkan 1 liter air/kaldu ayam, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang.
6. Masukkan jamur, daun bawang, tomat, kecap ikan, garam, air jeruk nipis, gula, aduk rata. Kecilkan api, tunggu hingga jamur matang.
7. Cicipi, setelah rasa asam dan pedasnya pas (tambahkan garam bila kurang asin), lalu masukkan daun ketumbar, aduk rata. Matikan api.

Tongseng Ayam

Ternyata cita rasa tongseng ayam ini gak kalah enaknya lo dengan tongseng dengan menggunakan daging kambing dan daging sapi. Selain itu menggunakan daging ayam jauh lebih ekonomis pastinya hehehe..... Kuahnya segerr, gurih and yang pasti pedassss.... cocok untuk makan siang atau malam, asal bukan buat sarapan ya, takutnya perutnya kaget dengan rasa pedasnya ^_^

Bikinnya sudah beberapa hari yang lalu, tapi baru bisa posting sekarang (males.com)... Paling seneng kalau sudah suami berkomentar kalau masakanku enak dan makannya juga lahap, yang tadinya capek, energinya langsung ter-recharge lagi :)

Bikin yuuuk..., daripada bikin ayam goreng  lagi...ayam goreng lagi.....hihihi.....

Tongseng Ayam
source: Just try and taste

Bahan-bahan:
300 gr ayam dipotong-potong agak kecil
200 gr kol iris memanjang ( aku 100 gr aja)
1 batang daun bawang, rajang halus
1 sdm minyak untuk menumis (aku 2 sdm)
1 buah tomat merah
250  ml air (aku 300 ml)

Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt ketumbar,  sangrai
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt merica butiran
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1/2 ruas kunyit
1 ruas jahe

Bumbu yang diiris :
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
5 butir cabai rawit  (tambahkan bila ingin lebih pedas)

Bumbu pelengkap:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas pipihkan
1/2 sdm garam (sesuaikan selera)
1 sdm gula
1 sdm kecap manis

Cara pembuatan:

Panaskan  minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu iris, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk-aduk hingga daun layu. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.

Masukkan air, garam, gula dan kecap, aduk rata, biarkan hingga air agak berkurang, lalu masukkan irisan kol, aduk. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata. Cicipi rasanya, bila sudah pas, angkat. Tongseng ayam yummy  siap disantap ^_^

Bakpao isi Ayam pedas

Terakhir bikin  bakpao labu kuning kemarin, isinya cuma coklat dan keju. Pingin banget pake isian ayam atau daging. Tambah panas aku waktu ngliat bakpao isi ayam buatan adikku di fb hehehe...jadi pingin cepet-cepet bikin.  Tapi tetep ritual sebelumnya adalah cari resep yang ok.

Pas banget waktu mampir ke blog-nya mbak Endang, wuihhh... foto bakpao-nya menggiurkan banget dengan isian ayamnya bikin aku ngecesss, hmm.. ini dia bakpau yang kucari, pikirku. Tanpa ba bi bu lagi langsung deh siapkan bahan-bahan dan dieksekusi tadi siang saat anak-anak tidur siang.

Duuuhh senengnya....emang gak salah pilih resep deh,  bakpaonya empuk dan lembut, teksturnya mirip seperti roti, karena aku menggunakan tepung terigu protein tinggi sebagai pengganti tepung pau yang memang aku gak punya sesuai saran dari mbak Endang di salah satu comment-nya, dan isian ayamnya tuh juara banget.

Aku sisihkan beberapa pao untuk anak-anak yang isiannya tetep coklat dan keju, soalnya mereka emang suka, lagian isian ayamnya pedes gitu lo, pasti mereka gak akan kuat hihihi.....

Yuk Dilihat resepnya....

Bakpao Isi Ayam Pedas

Resep diadaptasikan dari blog No-Frills Recipes - Steamed Bun - Pau via Just try and taste
Untuk 10 buah bakpao ukuran besar 

Bahan dan bumbu isi
- 250 gr daging ayam potong memanjang tipis(aku kotak)

- 1 buah bawang bombay, bagi dua, potong tipis
- 1 sdt minyak wijen (gak pake)
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap asin (gak pake)
- 1 sdm kecap manis
- 5 sdm saus sambal botolan
- 4 sdm saus tomat botolan
- 1 sdm cabai rawit yang dihaluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (gak pake)
- 1/2sdt gula pasir
- 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Bakpao
Bahan Starter/ biang (A)
100 ml air hangat kuku, jangan kepanasan nti raginya mati.
2 1/2 sdt ragi instan
130 gr tepung hongkong/ tepung pau (aku cakra kembar)
(Campur air dan ragi, aduk rata hingga larut. Tambahkan tepung, uleni sebentar, bulatkan, simpan diwadah dan ditutup selama 15 menit.)----adonan agak lengket.

Bahan adonan bakpao
370 gr tepung hongkong/pao (aku cakra kembar)
125 gr gula pasir (yang butirannya kecil ya)
2 1/4 Baking powder
5 sdt mentega putih, bisa pakai margarin, tapi bakpao akan sedikit kekuningan.
1/4 sdt garam
100-115 ml air
Kertas roti, dipotong kotak secukupnya untuk alas bakpao.

Cara Pembuatan:
Untuk isian Ayam

1. Siapkan wajan, panaskan minyak. Masukkan potongan daging ayam, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, aduk rata. 

2. Masak hingga daging ayam berwarna pucat dan empuk. Masukkan bawang bombay, merica, kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga bawang layu. 

3. Tambahkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan ayam agak sedikit mengering. Cicipi rasanya, jika kurang asin tambahkan sedikit garam. Angkat dan dinginkan. 

Untuk Bakpao 

1. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung pau yang telah diayak bersama baking powder, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. 

2. Masukkan adonan A (starter/biang saat ini terlihat mengembang dan ketika di buka adonan terlihat berongga-rongga).

3.  Tambahkan mentega putih dan air. Aduk dan uleni hingga semua bahan tercampur baik. Tambahkan air sedikit jika adonan terasa terlalu kering dan tercerai berai.

4. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, lalu bulatkan dan taruh ditempat yang sudah dioles tipis minyak, tutup dengan kain lap bersih selama 1-1 1/2 jam.

5. Kempiskan adonan, uleni sebentar, lalu bagi sesuai selera.

6. Beri isi ayam ditengah adonan yang dipipihkan, tutup rapat ujung-ujungnya, taruh di atas kertas roti lakukan hingga adonan habis. tutup dengan lap bersih kembali selama 15 menit.

7. Kukus Selama 15 menit di kukusan yang sudah beruap banyak. Angkat, sajikan.

Nasi Bakar Ayam Teri

Memang enaknya nasi bakar ini dibawa buat bekal piknik ditaman atau dipantai, berhubung bukan weekend, jadi harus puas makannya di dalam rumah aja:)

Sebenarnya aku bikin nasi bakar ala Bu Fatmah NCC ini hanya karena  penasaran dengan rasanya juga tergoda  dengan tampilannya. Abis seumur-umur belum pernah makan yang namanya  nasi bakar (kuper banget yah:). Ternyata memang enaak ya, nasinya aja sudah gurih, ditambah tumisan ayam ma teri medannya yang suedap itu, belum lagi harum daun pisang yang dibakar jadi makin lengkap deh rasanya.

Baru pertama kali ini lo aku membungkus makanan pake daun pisang, ternyata gak gampang ya.....hampir aja nyerah, soalnya jadinya amburadul, tapi setelah beberapa kali bisa juga bikin yang lumayan rapi.

Berhubung gak punya alat panggangan, jadi aku pakai rak kawat yang ada di oven itu lo yang buat naruh loyang ditengah. Jadi aku taruh rak kawat itu diatas kompor, aku nyalakan kompor dengan api yang paling kecil lalu aku letakkan bungkusan nasi bakar diatas rak kawat itu, aku bolak balik biar gak gosong, dan alhamdulilah berhasil.

Ini dia resepnya yang kulihat dari blog mbak Marisa

Nasi Bakar Ayam Teri
by Fatmah Bahalwan

Bahan Untuk Nasi:
500 gr beras, cuci tiriskan
1/2sdm garam
3 lembar daun salam
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
600 ml santan
50 gr bawang merah, iris tipis
1 sdt  kaldu bubuk (aku gak pake)
6 sdm minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan Tumisan
150 gr daging ayam, potong dadu
100 gr teri medan, cuci, goreng (kalo gak ada bisa pake teri lainnya)
3 buah bawang putih, cincang
2  buah cabe hijau iris serong
2 buah cabe merah besar, iris serong
4 buah cabe rawit merah, iris serong
1 btg daun bawang iris kasar
1 sdt garam (sesuaikan selera)
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt kaldu bubuk (gak pake)
4 sdm minyak untuk menumis

Cara pembuatan:
1. Untuk nasi: Tumis bawang merah dipanci hingga harum, masukkan santan, daun salam, sereh dan garam, masak hingga mendidih, masukkan beras, biarkan santan terserap, dan menjadi nasi aron. Pindahkan ke kukusan, kukus skitar 20 menit hingga matang.
2. Tumisan:  Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe hijau, cabe  merah, cabe rawit merah dan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna, masukkan air, biarkan hingga meresap dan mengering, tambahkan teri, lalu bumbui dengan garam, dan gula, cicipi rasanya, aduk rata, tambahkan daun bawang, aduk kembali, angkat.
3.  Penyelesaian: Taruh nasi secukupnya diatas daun pisang, lalu beri tumisan ayam dan teri ditengahnya, bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan lidi, lalu bakar, bisa diatas wajan teflon atau panggangan panas,hingga harum.

Note: Sebelum dipakai untuk membungkus daun pisangnya aku panaskan dulu diatas api kompor gas, pake api yang paling kecil sebentar aja hanya sampai daunnya brubah menjadi mengkilat dan agak layu, jadi daunnya lebih lentur dan gak gampang sobek waktu di gunakan.

Ayam Woku Belanga

Suka Stuck kalau mau masak ayam....dimasak apa lagi ya?!Kayaknya bosen banget sama menu yang itu-itu aja. Dimulailah pencarianku untuk mendapatkan resep masakan berbahan dasar ayam yang beda dan menggugah selera. Alhamdulillah nemu resep di Just try and taste, menu ayam asli Manado yaitu Ayam woku belanga yang secara visual sungguh menggoda. Bahan-bahan dan pembuatannya-pun gak susah.

Dengan semangat '45 siang ini ku-eksekusi semua bahan yang tadi pagi kubeli di pasar dekat rumah. Daaaa......aan memang muantaaab tenannnn........! Ayo ibu-ibu yang dah bosen ma menu masakan ayam yang biasa, harus coba resep ini. Rasa pedas, asam dan gurih bercampur dengan harmonisnya, ditambah harum daun kemangi yang khas, hmmmm........sedddaapp.....!

Suamiku yang baru pulang dari kerja lemburnya, langsung kusodori sepiring nasi hangat dengan lauk ayam woku yang sudah kubuat. Alhamdulillah suamiku juga suka dan memuji masakanku. Ngembang deh hidungku hehehehe.........

Ada beberapa bahan yang kumodif sesuai selera dan bahan yang tersedia di rumah, Seperti penambahan air juga cabe merah keriting dan aku puas dengan rasa dan penampakannya. 

Ini dia resepnya:

Ayam Woku Belanga
source: Just try and taste

Bahan-bahan:
1 ekor ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
2 ikat kemangi, ambil daun dan pucuk mudanya
3 batang daun bawang,  rajang kasar
1 buah tomat iris tipis
minyak untuk menumis bumbu
air 400-500 ml (biar ayam matang merata dan berkuah)----->resep asli gak pake

Bumbu:
2 lembar daun pandan, sobek memanjang, simpul dengan erat
5 lembar daun jeruk purut sobek kasar
2 lembar daun kunyit
2batang  serai, pipihkan
8 butir bawang merah,iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:
15 cabai rawit merah (aku pakai 4 rawit hijau saja krn cuma itu adanya, lupa beli)
3 butir cabai merah keriting (pakai 10 cabai merah keriting, biar tetap pedas)
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
4 butir kemiri
1/2 sdt merica utuh
1/2 sdm garam (sesuaikan dengan selera anda)
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (gak pake)

Cara membuat:
1. Siapkan wajan/panci. Tuang minyak secukupnya untuk menumis.
2. Tumis bawang merah , daun pandan,daun jeruk, serai dan daun kunyit hingga bawang harum dan daun layu.
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan masak.
4. Beri air, lalu masukkan ayam, aduk rata.
5. Bumbui garam dan gula, cicipi rasanya hingga pas.
6. Saat kuah mulai berkurang dan mengental, tambahkan irisan tomat, daun bawang dan daun kemangi, aduk- aduk hingga layu. Angkat. Sajikan