Fusilli Carbonara

Keinget waktu job training skitar 10 tahun lalu di hotel Hyatt Bandung. Aku di bagian kitchen di restaurant Swarga Loka, bikin Fettucini carbonara adalah salah satu tugasku. Emang sih kalo disana bahan-bahannya berkualitas tinggi semua, namanya juga hotel bintang lima hehehe.....

Naahh, kemaren sih pinginnya buat fettucini yang sama dengan yang kubuat di Hyatt dulu, tapi apa daya, dah muter-muter ke beberapa swalayan gak ada yang jual fettucini, terpaksa deh pake pasta fusilli, bahan-bahannyapun ku replace pake bahan yang lebih ekonomis. Dan ternyata sodara..sodara...hasilnya gak mengecewakan, malahan kalo menurut kakakku juga suamiku, lebih enak daripada yang dipizza hut hihihi jadi GR. Ya tentulah lebih enak, karena kita bisa sesuaikan rasa dengan selera kita, kalo kurang ngeju kan tinggal nambah aja gak pake bayar ekstra heheh....

Oke, nih dia resepnya:


Resep Fusilli/Fettucini Carbonara
Bahan:
100 gr fusilli
1/2 bwg bombay ukuran kecil, cincang
2 siung bawang putih, cincang
3 lmbar smoked beef/ 3 buah sosis, diiris tipis
200 ml susu cair
30 gr keju cheddar parut-->bs ditmbh klo mu lebih ngeju
1 kuning telur, kcok lepas
20 gr keju cheddar untuk taburan
1/2 sdt garam
1/ sdt merica hitam kasar
1 sdm margarin untuk menumis

Cara pmbuatan:
1. Taruh di mangkuk susu cair, keju parut, kuning telur, garam, merica hitam, aduk rata, sisihkan.
2. Masak seliter air, tmbhkan 1/2 sdt garam&1 sdm minyak, setelah mndidih masukkan fusilli, rebus hingga mtang, tiriskan.
3. Tumis bombay,lalu msukkan bawang putih,setelah harum masukkan smoked beef, aduk rata.
4. Msukkan Fusilli, aduk rata, tambhkan campuran susu cair, aduk2, cicipi rasa,bisa tambah keju ato garam sesuai selera, klo dah pas, biarkan hingga kuah agak menyusut smbil trus diaduk. Matikan api.
5. Hidangkan dengan taburan keju parut diatasnya. hmmmm....enyaak.