Bolu keju 2 telur ( no BP, no SP, no Timbangan)

Anakku terutama yang bontot yang baru usia setahun setengah, suka banget bolu boluan, jadi sebisa mungkin kubuatkan yang tanpa pake bahan-bahan  aditif kayak Sp dan baking powder, buatnyapun harus cepat biar gak berhenti ditengah jalan gara-gara dia rewel atau apalah apalah😁 Jadi bolu ini cocok deh untuk bunda yang mau irit, cepat dan sehat, karena selain tanpa bahan aditif, bolu ini cuma pake 2 telur jadi irit, buatnya cepat karena gak usah ribet pake timbangan, dan lebih sehat lagi karena ada kejunya😁😁

Bolu Keju 2 telur

Bahan:
2 butir telur
3 sdm munjung gula
3 sdm munjung terigu
1 sdm munjung maizena
1 sdm munjung susu bubuk
3 sdm munjung keju parut
3 sdm penuh minyak goreng
secukupnya keju parut untuk taburan

Cara Pembuatan:
1. Olesi loyang bulat uk 16 cm dg margarin, sisihkan.
2. Di wadah, campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk, lalu masukkan keju parut, aduk rata, sisihkan.
3. Mixer telur dan gula hingga mengembang dan putih kaku
4. masukkan campuran terigu, aduk balik dengan spatula hingga rata, masukkan minyak goreng, aduk balik kembali hingga rata, pastikan tidak ada minyak yang mengendap.
5. Tuang adonan ke loyang, taburi keju parut dan panggang kurleb 25 menit.

Kue Sus Vla Vanilla Anti Gagal

Iyaa looo beneran anti gagal, ini resep andalanku banget kalo ada pesenan. Dipostingan kue sus sebelumnya jg enak, cuman jadinya dikit dan keseringan kimplesnya daripada berhasilnya, gara-garanya lama banget nungguin mateng kue susnya yg masih berbuih alias keringetan terus, krn g sabar jadi deh kue sus yang pertamanya mekar bagus di dlm oven langsung kimples ketika susnya dikeluarin.

Kalo pake resep ini, buih2 dikulitnya gak banyak dan cepet hilang, jadinya cepat matang, aku rasa itu karena pemakaian margarin yang sedikit perbandingannya dg jumlah air dan terigu. Hasil susnyapun ngembang banget karena pemakaian baking powder dalam adonan. Yuk disimak baik-baik resepnya dan cara pembuatannya, dijamin berhasil deeh😀

Kue Sus Vla Vanilla Anti Gagal

Bahan:
100 gr margarin
300 ml air
150 gr terigu (aku segitiga)
1/4 sdt garam
4 butir telur
1/2 sdt baking powder

Bahan Vla:
100 ml susu kental manis
400 ml air
75 gr gula
1 butir kuning telur
50 gr maizena
1 sdt pasta vanilla/ 1/2 sdt vanilli bubuk
1 sdm margarin

Cara Pembuatan:
1. Pembuatan Kulit: Masak margarin, air n garam hingga benar2 mendidih, agak 1/2 menitan y mndidihnya(bkn cm lumer margarinnya). matikan api, lgsung masukkan terigu, aduk2 hingga merata dan kalis, hidupkan kembali api, kecil saja, terus aduk2 skitar 5 menitan, matikan api, pindah adonan ke wadah lain, biarkan sampe dingin.
2. Ayak baking powder di adonan, lalu masukkan telur satu persatu sambil dimixer dg kec.rendah hingga rata.
3. Masukkan adonan ke plastik segitiga dg spuit bunga, semprotkn adonan ke loyang yg sdh dioleh tipis margarin(klo tebal adonan bergeser) beri jarak.Nyemprotnya melingkar kyk obat nyamuk, sambil agak ditarik keatas y, biar tinggi hasil kue susnya.
4. Panggang dioven yg sdh dipanaskan sbelumnya. Panggang dg api besar, pintu oven jgn dibuka buka hingga buih2 diadonan menghilang dan adonan mulai kcoklatan kira2 30 menit klo mau lebih kering n renyah skitar 40 menit, aku pake oven tangkring ya buibu..😁. Manggangnya satu satu y, jgn 2 loyang skaligus, loyang taruhnya di rak tengah.
5. Pembuatan vla: Campur rata lalu saring smua bahan kecuali margarin. Masak sambil terus diaduk dg api sedang hingga mengental dan meletup2, matikan api.Masukkan margarin, aduk2 hingga margarin lumer.
6. Penyelesaian: Gunting sedikit kulit sus, semprotkan vla dlm keadaan hangat agar vla bisa set di dlm kulit sus, krn vlanya susah kalo disemprot dlm keadaan dingin alias mengeras/beku.

Ayam Goreng Saus Mentega

Ini menu simply tasty😃, gak perlu ngulek ato blender bumbu, dah jadii😁.

Padahal niatnya untuk anak-anak, tapi papanya juga doyan, aku juga sii, tapi harus sambil nyeplus rawit😁 Susah ya...gak bisa makan kalo gak pedes.

Dah gak perlu ragu lagi...yuk dibikin...dijamin sekeluarga suka.

Ayam Goreng Saus Mentega
source: Mbak Susi Agung

Bahan:
1 kg ayam potong(td ku gak nyampe skilo), baluri garam scukupnya, goreng sampai matang
1 buah bawang bombay, iris memanjang
4 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, geprek
1 tangkai bawang daun, iris serong (td lg g ada)
2 sdm kecap
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
150 ml air
1/2 sdm maizena, larutkan dg sdikit air
2 sdm margarin

Cara Pembuatan:
1. Tumis bawang bombay dg margarin hingga layu, masukkan bawang putih n jahe, aduk2 hingga wangi.
2. Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan air.
3. Masukkan kecap, garam n merica bubuk, aduk rata, biarkan mendidih dan air mnyusut.
4. Masukkan larutan maizena aduk rata hingga kuah kental, koreksi rasa kmbali, lalu matikan api, sajikan...hmmm sedapp.

Sup Sosis Telur puyuh

Kesukaan anak-anak, dah gak perlu lauk lagi😀, ada sayurnya, telur puyuhnya..terutama sosis..hmm mreka paling doyan tuh. Lagi gak ada stok ayam, jd yaa tanpa kaldu, tapi tetep enak lo daaan yang paling penting gak pake msg ya moms, bisa yaaa?yaa bisa doong, tapi ya kalo ada kaldu ayam ya lebih sip lagi.

Sup Sosis Telur Puyuh

Bahan:
1 buah wortel, potong kotak
1 buah kentang, potong kotak
12 butir telur puyuh, rebus, kupas lalu sisihkan
3 buah sosis, potong lalu kerat menyilang dua di bagian ditengahnya
1/2 buah tomat kecil, iris tipis
1 tangkai bawang daun, iris tebal
2 tangkai seledri, iris tipis
900 ml air kaldu (lg g ada, jd td pake air biasa)
Bawang goreng untuk taburan secukupnya
Garam dan gula secukupnya
1/2 sdm margarin untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica utuh
1/4 buah pala

Cara Pembuatan:
1. Didihkn air kaldu dipanci
2. Tumis bumbu halus dg margarin hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke air kaldu mendidih dipanci.
4. Masukkan wortel n kentang, sampai agak lunak, lalu masukkan sosis, telur puyuh, tomat, sledri n bawang daun.
5. Masukkan garam n gula secukupnya, aduk2 lalu cicipi hingga pas, tunggu hingga smua bahan matang n sosis mekar, matikan api. Taburi bawang goreng, yummy...😄

Ayam Bumbu Rujak

Kirain, apa..aa..gitu waktu pertama denger ayam bumbu rujak, ternyata eh ternyata...rasanya enaak, gurih manis pedas gitu.

Maapken ya..ini ada di draft dr 2017 fotonya, walopun sekarang dah 2018😃

Yuk bikin ayam bumbu rujak, emang bumbunya banyak macem sii, tapi gak yg aneh-aneh kok, masih bumbu yg biasa ada didapur, hari gini juga gak susah mau ngehalusin bumbunya, tinggal pake blender...jadi deh. Jadi gak ada kata susah yaa, kalo males siih mungkin😁. Kutambah tempe lo, jd tambah sedapp.

Ayam bumbu rujak

Bahan:
1 kg ayam potong, cuci bersih
1 papan tempe, potong sesuai selera

Bumbu Halus:
10 buah cabe keriting
4 buah cabe rawit(tambah jika ingin lebih pedas)
6 siung bawang merah
3 bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1/2 potong terasi ab*
air secukupnya untuk memblender

Bumbu pelengkap:
1 batang serai, geprek
2 helai daun jeruk
1 helai daun salam
1 ruas laos, geprek
1 sdm air asam jawa
4 sdm kecap manis
3/4 sdm garam
1 sdt gula pasir
35 ml santan(setengah bungkus kara kecil)
300 ml air (1 1/2 gelas)
3 sdm minyak

Cara pembuatan:
1. Tumis bumbu halus dg minyak goreng hingga air dr bumbu blender menguap lalu bumbu matang (warna lbih gelap, mngental dan berminyak).
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan laos, aduk hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam brubah warna.
4. Masukkan air, masukkan tempe, biarkan mendidih dan air sdikit menyusut.
5. Masukkan air asem, kecap, gula, garam dan santan, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.
6. Biarkan hingga kuah susut, mengental dan ayam empuk. Matikan api, sajikan...hmmm suedapp😀

Bolu Karamel / Bolu Sarang Semut

Gara-gara pernah sekali gak berhasil bikin, aku jadi enggan bikin cake ini lagi. Pertama kali buat dulu skitar 3 tahun yang lalu kok kayaknya bikin kue ini susaaaah banget..ribeeet banget. Alhamdulillah sekarang dapet resep yang cocok dan akhirnya...aku berhasil bikin kue ini. Teksturnya Lembut tapi sedikit kenyal, rasanya manis legit gitu..dan kuenya sukses bersarang.

Yang agak tricky tu bikin karamelnya. Pake api sedang aja, tunggu agak lumer dikit terus pancinya goyang-goyang aja. Jangan ditinggal ya...nanti gosong karamelnya, pahit deh rasanya.

Kita juga harus cek keadaan soda kue sama baking soda kita. Kalo masih bagus, pasti kuenya sukses bersarang. Tapi kalo ragu apa baking powder ato soda kuenya masih aktif ato nggak setelah sekian lama mungkin kita nggak baking lagi, yaaa mending beli yang baru deeeh, daripada kuenya bantet karena pengembangnya gak aktif lagi.

Other than that, cake ini simpel banget bikinnya. Cuma pake whisk ato spatula aja untuk mengaduk semua bahannya. Gak perlu keluar mixer..yieyy..

Yuuuk dicoba

Bolu karamel/ Bolu Sarang Semut
Sumber: Asahid & Tehyung

Bahan:
250 gr gula pasir
250 ml air panas
75 gr terigu
75 gr tepung tapioka/sagu/kanji
3 butir telur
100 ml Susu kental manis
100 gr margarin, lelehkan
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda/ soda kue

Cara Pembuatan:
1. Taruh gula di panci kecil, masak dengan api sedang, tunggu hingga ada yg lumer, goyang goyangkan panci hingga semua gula lumer langsung masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata dan mendidih. Matikan api. Dinginkan karamel.
2. Ayak terigu, tapioka, baking powder dan soda kue di satu wadah. Sisihkan.
3. Di wadah lain, campur telur dan susu kental manis, aduk rata dg whisk atau spatula.
4. Masukkan ayakan terigu berselang seling dengan karamel .Aduk hingga terigu dan karamel habis tercampur rata diadonan telur.
5. Masukkan margarin cair. Aduk kembali hingga rata.
6. Tuangkan adonan sambil disaring diatas loyang tulban yang sudah dioles margarin dan ditabur terigu.
7. Panggang diapi sedang sekitar 45 menit hingga matang.

Pisang Bolen Keju Tanpa Korsvet dan Step by Step Pembuatannya

Akhirnya kesampaian juga bikin pisbol. Suamiku pas kusodori kue ini, sambil makan dia nanya "dikasih sama siapa ma?" Hohoho....dia kira dikasih tetangga yang beli di holland bakery. Dia kaget pas kubilang buatanku sendiri hihi...

Memang penampakan, tekstur dan rasa dah mirip walaupun dibuat tanpa korsvet. Cuman tadi pisangnya kurang gede dan masih setengah mateng jadi manis pisangnya gak terlalu terasa. So...lain kali pilih pisang yang dah matang dan potongan pisangnya digedein biar maknyuss😁.

Untuk bikin kulitnya berlapis-lapis memang butuh kesabaran saat gilas menggilas adonan. Mirip-mirip pas bikin karipap pusing itu. Resepnya kulihat dari blog mbak monic. Foto pisbol mbak monic sukses bikin ngiler hehe. Makasih ya mbak😊

Tenaang...gambar langkah-langkahnya kulampirkan, jadi...gak ada alasan untuk gak coba bikin pisbol ini.

Bahan
Adonan A:
75 gr margarin
1 sdm minyak goreng
100 gr terigu prot tinggi ( tadi aku pake terigu segitiga)
Campur semua bahan hingga menyatu menjadi adonan, bentuk bulat, diamkan 15 menit.

Adonan B:
75 gr margarin
80 ml air
30 gr gula halus
200 gr terigu prot tinggi( aku pake terigu segitiga)
Campur semua bahan dan uleni hingga setengah kalis elastis, bentuk bulat, diamkan 15 menit.

Bahan isi:
Pisang (aku pake barangan,kukus sbentar, bagi 2 atau sesuai selera)
keju( potong memanjang disesuaikan ukuran pisang)
dan meises

Bahan pelapis:
Kuning telur dan 1/4 sdt madu

Cara pembuatan (gambar dan keterangamnya)

1. Bagi adonan A menjadi 16 bulatan. Begitu juga adonan B.
2. Gilas 1 bulatan adonan B lalu masukkan 1 bulatan  adonan A ditengahnya.
3. Lipat samping kanan kiri.
4. Juga atas bawah hingga menutup adonan A

5. Gilas memanjang pelan dan jangan terlalu menekan.
6. Lipat atas dan bawah.
7. Putar adonan jadi arah memanjang.
8. Gilas memanjang kembali perlahan.

9. Lipat kembali atas dan bawah.
10. Putar kearah memanjang lagi.
11. Gilas memanjang.
12. Lipat atas bawah sekali lagi.

13. Lakukan step 1-12 untuk smua adonan. Simpan adonan dengan lipatan mengarah ke bawah.
14. Ambil 1 adonan, arah lipatan diatas dan memanjang.
15. Gilas memanjang dan melebar.
16. Isi dengan isian.

17. Lipat samping kanan kiri lalu atas bawah hingga isian tertutup.
18. Balikkan dan rapikan bentuknya.
19. Masukka ke dalam loyang yang sudah disemir margarin. Oles adonan pisang bolen dengan bahan olesan.
20. Parut keju diatasnya. Panggang dengan api sedang hingga matang.

Bitterballen Keju

Ini nih snack kesukaan anak-anakku. Alhamdulillah yang biasanya susah makan sayur, kalo dah masuk adonan bitterballen ini, mereka cuek aja makannya gak dilepeh-lepeh. Skali makan hap..hap..Una ngakunya cuman 3 biji kalo Rubi 4 biji...kalo mamanya..?? Ehem...yah sgitu deh...😄Belom lagi papanya pulang kerja dah tinggal berapa biji lagi😅

Sayang tadi dagingnya yang kugiling berserat banget. Daripada food processorku rusak..ya sudah kusisihkan yang berserat..jadinya cuman dapet dikit..mangkannya difoto gak kliatan kan dagingnya. 

Bikin yuk...snack ini gampang bikinnya dan dapetnya pun lumayan banyak, satu resepnya kalo bulatan kecil bisa dapet 35 biji, kalo gede yaah mungkin 25 an gitu.

Bitterballen Keju
Bahan:
1 buah bawang bombay, cicang
1 buah wortel potong kotak kecil,rebus hingga empuk
Segenggam buncis, potong tipis, rebus dg wortel
1 batang daun bawang, iris tipis
250 gr daging giling (td cuma 100 gr)sangrai hingga daging matang dan air daging menguap/kering
100 gr margarin
150 gr terigu
350 ml susu cair (aku pake dancow+air)
50 gr keju parut
Skitar 35 potong kotak keju untuk isian
Gula,garam,merica dan pala bubuk secukupnya

Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Masak margarin hingga leleh, lalu masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga harum.
2. Masukkan terigu, aduk rata hingga bergumpal gumpal.
3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Masukkan wortel, buncis rebus, daging giling dan keju parut, aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, gula, merica dan pala bubuk. Cek rasa.
6. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata hingga adonan kalis. Matikan api. Tunggu hingga adonan dingin.
7. Pulung adonan, isi dengan satu kotak keju lalu bentuk bulat, lakukan hingga adonan habis.
8. Celupkan ke kocokan telur, lalu lapisi dengan tepung roti. 
9. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
10. Sajikan dengan saos cocolan...mantaaab...

Note: sisanya bisa disimpan di freezer, pas pingin, tinggal goreng hihihi...

Risoles Ragout Ayam Ekonomis

Resep risoles ini terbilang ekonomis baik kulit juga isiannya. Cocok deh bagi yang jualan atau pingin makan sendiri tapi tetap irit.

Kulitnya lembut walau gak pake susu, isiannya pun bisa lembut dan creamy walau tanpa susu, tapi ya memang gak akan seenak kalo pake susu cair siih, tapi kan gak jauh jauh amat bedanya😄

Aku kalo bikin risoles pasti bikin isian dulu. Pas bikin kulit, kulitnya matang langsung kuisi ragout dan langsung kulipat. Gitu seterusnya. Jadi gak perlu lem lagi karena panas-panas langsung dilipat. Kalo kulit bikinnya gak dibarengin sambil langsung diisi gitu jadinya lama dan perlu di lem untuk merekatkan kulit risolesnya.

Resep kulit kuambil dari beberapa sumber. Kalau isiannya resep sendiri.

Ragout ayam
Bahan:
1 dada ayam ( rebus dg 2 gelas air, lalu suwir, sisihkan)
11/2 gelas kaldu sisa rebusan ayam
2 buah wortel, potong kotak
Segenggam buncis iris tipis 
3 siung bawang putih, geprek lalu cincang
Daun seledri secukupnya iris tipis
2 sdm munjung terigu
Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya
2 sdm margarin

Cara pembuatan
1. Rebus wortel dan buncis hingga matang dan empuk, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dg 2 sdm margarin hingga harum.
3. Masukkan terigu, aduk hingga berbulir bulir.
4. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit, aduk hingga licin.
5. Masukkan wortel, buncis rebus dan ayam suwir.
6. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Cek rasa hingga rasanya pas.
7. Masukkan seledri. Aduk rata. Matikan api.

Kulit lumpia
Bahan:
250 gr terigu
2 sdm tepung kanji/tapioka/sagu
1 sdt garam
1 butir telur
500-600 ml air 
2 sdm margarin, cairkan (bisa jg pakai 2 sdm minyak goreng)

Cara pembuatan
1. Campur di satu wadah, terigu, kanji dan garam aduk rata.
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan dan adonan licin tidak bergumpal gumpal.
3. Masukkan margarin cair, aduk rata.
4. Tuang satu sendok sayur diteflon sambil digoyang teflonnya hinnga adonan bulat dan rata, bila sudang tidak lengket di teflon angkat kulit.
5. Lakukan hingga adonan kulit habis.

Pelapis:
Terigu secukupnya larutkan dengan air.
Tepung roti

Penyelesaian:
1. Ambil kulit, isi dengan sesendok isian, lipat dan gulung. Lakukan hingga habis.
2. Celupkan risoles ke pelapis terigu cair. Lalu gulingkan ke tepung roti. Lakukan hingga habis.
3. Goreng dengan panas maksimal, hingga tepung roti di risoles kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Risoles siap di nikmati😊